Desde el punto de vista gastronómico, no podemos citar en Benicasim un plato genuinamente local, a excepción de la paella, que constituye un plato regional. La cocina de Benicasim ha procurado asimilar las enseñanzas de las más importantes cocinas internacionales. En este sentido, existen a lo largo de su costa excelentes restaurantes que ofrecen al turista los más variados platos españoles y extranjeros.

Como población eminentemente mediterránea, en Benicàssim podrá degustar los productos de este mar, tales como los rojos salmonetes, los dátiles, gambas y langostinos, preparados con diferentes recetas. Y junto a ellos, la paella, con sus múltiples variantes. Para terminar le recomendamos las doradas uvas moscatel y las jugosas naranjas de sus huertos. Sin olvidar los deliciosos licores de los Padres Carmelitas.